美味しさの秘密
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天然わら納豆はワラに住んでいる自然の納豆菌のほか乳酸菌・麹菌・酵母菌などがいまして、
これらの多様な菌の働きが納豆本来の深く複雑な味わいを作りだしているのです。
だから美味しいのです。
単一の人工培養菌ではどうしても味が単調になってしまうのです。
だからタレなんか付けるのです。
最後に水戸あたりでも「わら納豆」がありますが残念ながら人工培養菌ですので「天然わら納豆」とは別ものです。
普通の納豆です。
カラシもいりません。
もしかしたら、いままで納豆がダメな方も召し上がれるかも知れません。
カラシは納豆独特のアンモニア臭を弱めるために入れるのですが天然わら納豆はとても良い香りで、カラシは必要ありません。
もちろんお好みで入れるのはご自由ですが、カラシもタレも付いていませんのでご了承ください。
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